Nel 2025, la produzione di Gorgonzola Dop raggiunge un nuovo traguardo, con 5.421.517 forme prodotte. Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop ha annunciato un aumento del 2,72% rispetto all’anno precedente, corrispondente a 143.796 forme in più, e un incremento del 4,68% rispetto al 2023, pari a 242.542 forme.
Analisi della produzione
Antonio Auricchio, Presidente del Consorzio Gorgonzola Dop, ha commentato: “Abbiamo chiuso il 2025 con una crescita significativa nella produzione di Gorgonzola Dop, che dal 2019 supera stabilmente la soglia dei 5 milioni di forme. Negli ultimi quindici anni, la produzione è aumentata di un quarto. Un riconoscimento va a tutte le aziende associate, che operano in un contesto reso difficile dai costi energetici elevati e dall’aumento record del costo del latte, mantenendo come obiettivo principale la sicurezza e l’alta qualità del nostro Gorgonzola. Questo formaggio, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, non ha rivali, considerando che il francese Roquefort e l’inglese Stilton, tra i più noti, vengono prodotti rispettivamente in circa 3 milioni e 1 milione di forme all’anno.”
Il mese di gennaio 2025 ha registrato un picco nella produzione, con una crescita percentuale del 5,6% rispetto allo stesso mese del 2024. Analizzando la distribuzione all’interno del territorio consortile, che comprende 15 province tra Piemonte e Lombardia, entrambe le aree mostrano un incremento, ma è il Piemonte a guidare la produzione con 3.962.282 forme totali (+3,66% rispetto al 2024), mentre la Lombardia si attesta a 1.459.235 forme prodotte (+0,26%).
Per quanto riguarda le tipologie di Gorgonzola, si registra un calo del 5,42% nella produzione di Gorgonzola Dop di tipo piccante, che si ferma a 698.880 forme, corrispondenti a circa il 13% del totale, dopo l’aumento record dell’anno precedente. Il Gorgonzola Dop prodotto con latte da agricoltura biologica rimane stabile, rappresentando circa l’1% della produzione annuale.
Il valore complessivo della produzione di Gorgonzola Dop supera i 460 milioni di euro, posizionandolo al quinto posto tra tutti i prodotti italiani certificati (Dop e Igp).