Due cene, dodici chef, l’Arengo del Broletto: è Degusto 2016

NOVARA - Un evento unico, anzi due. Due cene nella cornice preziosa dell’Arengo del Broletto a Novara preparate da dodici chef piemontesi (cinque stellati Michelin) che presentano nei loro piatti nuove combinazioni per le eccellenze del territorio.

Torna, e siamo alla nona edizione, “Degusto”, rassegna di gastronomia ideata e organizzata da Confcommercio che ha previsto quest’anno due momenti distinti: la fiera regionale di prodotti tipici e lo street food il 2 e il 3 aprile e venerdì 7 e sabato 8 ottobre le due cene tradizionali.

Come ha spiegato il presidente di Ascom-Confcommercio Maurizio Grifoni, durante la presentazione dell’evento, che si è tenuta ieri mattina all’Ipercoop (centro commerciale San Martino), “abbiamo deciso che quest’anno metà degli incassi delle due serate sarà devoluta in beneficenza alle imprese e alle popolazioni colpite dal terremoto del centro Italia attraverso la fondazione Specchio dei Tempi-La Stampa”.

Degusto è realizzato grazie ai contributi della Camera di Commercio di Novara e della Fondazione Banca popolare di Novara per il territorio. Fondamentale inoltre la collaborazione con il Comune di Novara, con Coop che mette a disposizione degli chef gli ingredienti per la preparazione delle cene, e Vitecolte che fornisce i vini della zona di Barolo che accompagneranno le pietanze.

Questi gli chef che saranno all’opera al Broletto: i cinque stellati sono Marta Grassi del Tantris di Novara, Davide Brovelli de Il Sole di Ranco, Christian e Manuel Costardi del Cinzia di Vercelli, Massimiliano Musso del Cà Vittoria di Tigliole d’Asti, Fabrizio Tesse della Locanda di Orta; non sono da meno gli altri cuochi: Claudio Zuin del ristorante Macallè di Momo, Gianpiero Cravero del Convivium di Novara, Piero Bertinotti del Pinocchio di Borgomanero, Sabina Magistro dell’Osteria della Corte di Borgomanero, Gianfranco Tonossi del Divin Porcello di Masera. Dei menù delle due cene (composte ognuna da cinque portate, con inizio alle ore 20.15) vi riportiamo qui solo due piatti, giusto per darvi un assaggio: venerdì 7 c’è ad esempio il guancialino cotto lentamente nello spumante, composta di topinambour con air bag di patate; sabato 8 il fagottino di castagne e funghi porcini, salsa alla toma del Mottarone e granella di cacao. 

Il costo di ciascuna cena è 39 euro, vini compresi, con 3 euro di sconto per i titolari di tessera Coop. I posti totali per ogni sera sono 120 e sono in rapido esaurimento. Per informazioni e prenotazioni (obbligatorie) si può telefonare ai numeri 0321 614411, 370 3374383, oppure scrivere a degustonovara@confcommercio.net.

Valentina Sarmenghi 

NOVARA - Un evento unico, anzi due. Due cene nella cornice preziosa dell’Arengo del Broletto a Novara preparate da dodici chef piemontesi (cinque stellati Michelin) che presentano nei loro piatti nuove combinazioni per le eccellenze del territorio.

Torna, e siamo alla nona edizione, “Degusto”, rassegna di gastronomia ideata e organizzata da Confcommercio che ha previsto quest’anno due momenti distinti: la fiera regionale di prodotti tipici e lo street food il 2 e il 3 aprile e venerdì 7 e sabato 8 ottobre le due cene tradizionali.

Come ha spiegato il presidente di Ascom-Confcommercio Maurizio Grifoni, durante la presentazione dell’evento, che si è tenuta ieri mattina all’Ipercoop (centro commerciale San Martino), “abbiamo deciso che quest’anno metà degli incassi delle due serate sarà devoluta in beneficenza alle imprese e alle popolazioni colpite dal terremoto del centro Italia attraverso la fondazione Specchio dei Tempi-La Stampa”.

Degusto è realizzato grazie ai contributi della Camera di Commercio di Novara e della Fondazione Banca popolare di Novara per il territorio. Fondamentale inoltre la collaborazione con il Comune di Novara, con Coop che mette a disposizione degli chef gli ingredienti per la preparazione delle cene, e Vitecolte che fornisce i vini della zona di Barolo che accompagneranno le pietanze.

Questi gli chef che saranno all’opera al Broletto: i cinque stellati sono Marta Grassi del Tantris di Novara, Davide Brovelli de Il Sole di Ranco, Christian e Manuel Costardi del Cinzia di Vercelli, Massimiliano Musso del Cà Vittoria di Tigliole d’Asti, Fabrizio Tesse della Locanda di Orta; non sono da meno gli altri cuochi: Claudio Zuin del ristorante Macallè di Momo, Gianpiero Cravero del Convivium di Novara, Piero Bertinotti del Pinocchio di Borgomanero, Sabina Magistro dell’Osteria della Corte di Borgomanero, Gianfranco Tonossi del Divin Porcello di Masera. Dei menù delle due cene (composte ognuna da cinque portate, con inizio alle ore 20.15) vi riportiamo qui solo due piatti, giusto per darvi un assaggio: venerdì 7 c’è ad esempio il guancialino cotto lentamente nello spumante, composta di topinambour con air bag di patate; sabato 8 il fagottino di castagne e funghi porcini, salsa alla toma del Mottarone e granella di cacao. 

Il costo di ciascuna cena è 39 euro, vini compresi, con 3 euro di sconto per i titolari di tessera Coop. I posti totali per ogni sera sono 120 e sono in rapido esaurimento. Per informazioni e prenotazioni (obbligatorie) si può telefonare ai numeri 0321 614411, 370 3374383, oppure scrivere a degustonovara@confcommercio.net.

Valentina Sarmenghi