Millefoglie con fichi e miele: un dessert che sa d'estate

La Millefoglie è un grande classico della pasticceria francese, noto per la sua struttura leggera e croccante. Secondo la tradizione, il dessert è composto da strati alternati di pasta sfoglia friabile e crema pasticcera, spesso guarniti con zucchero a velo o frutti di bosco.

Con il passare del tempo, però, la creatività dei professionisti del settore dolciario, compreso quello italiano, ha fatto nascere numerose varianti della torta, ognuna con la propria unicità. Una di queste è la Millefoglie con fichi e miele, un dolce che evoca i sapori e i profumi dell'estate.

Principali modifiche rispetto alla versione classica della Millefoglie

Cosa cambia tra la Millefoglie tradizionale e quella con fichi e miele? La variante estiva sostituisce la crema pasticcera con panna montata, rendendo la torta più leggera e adatta alle calde giornate. L'aggiunta di fichi freschi e miele apporta una dolcezza naturale e un sapore fruttato che si sposano perfettamente con la croccantezza della pasta sfoglia. Ecco come prepararla.

Ingredienti:                                                                       

• 3 Basi per Torta di Pastasfoglia Matilde Vicenzi da 250 g
• 250 ml di panna fresca da montare
• 200 g. di fichi freschi
• 3 cucchiai di miele
• zucchero a velo per decorare
• qualche foglia di menta fresca (opzionale)

Procedimento della torta Millefoglie con fichi e miele

1. Preparazione della pasta sfoglia: preriscaldare il forno a 200°C. Stendere le Basi per Torta di Pastasfoglia Matilde Vicenzi su una teglia rivestita di carta da forno e bucherellare la superficie della sfoglia con una forchetta per evitare che si gonfi eccessivamente durante la cottura. Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, finché il risultato non appaia dorato e croccante. Lasciare raffreddare completamente.
2. Montaggio della panna: nel frattempo che le basi per la torta Millefoglie si raffreddino, in una ciotola capiente montare la panna fresca con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza ferma. Per una dolcezza extra, aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo alla panna.
3. Preparazione dei fichi: lavare i fichi freschi sotto acqua corrente e asciugarli delicatamente con un panno. Tagliarli a fette sottili, mantenendo la buccia per un aspetto rustico e una maggiore intensità di sapore.
4. Assemblaggio del dolce: prendere una base di pasta sfoglia e spalmarla con uno strato uniforme di panna montata. Disporre alcune fette di fichi sulla panna e aggiungere un filo di miele. Sovrapporre una seconda base di pasta sfoglia e ripetere l'operazione. Terminare con l'ultimo foglio di pasta sfoglia, un leggero strato di panna, fichi freschi e un'abbondante colata di miele.
5. Decorazione: infine, spolverare la superficie del dolce con zucchero a velo e guarnire con qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore e freschezza.